De Chocolate Explorers waren in eerste instantie Wouter en Jasper, liefhebbers van lang tafelen en goede ingrediënten. Graag wilden zij een bijzonder product maken. Goede vriend Luc sloot zich aan en hoewel Jasper en Wouter op andere ontdekkingstochten zijn gegaan, houdt Luc zich nog altijd bezig met het verfijnen van de chocolade en het ontwikkelen van nieuwe producten. En nu doet hij dat samen met Per, die na een half jaar in Ghana onderzoek te doen naar eerlijke cacao voor zijn studie antropologie niet kon wachten om zijn opgedane kennis in te zetten voor Mesjokke.
Het eerste jaar bestond vooral uit het zoeken naar de beste cacaobonen, het maken van recepturen, het ontwerpen van een verpakking en dit alles direct te verfijnen. Het resultaat mocht er zijn! Mesjokke lanceerde in 2015 de eerste bean to bar repen in melk en puur. In de tijd erna hebben zij ook zeker niet stil gezeten. Aan het assortiment is een blonde chocolade toegevoegd en diverse limited editions. En met cacao kan zo veel meer! Zo hebben zij in diverse samenwerkingen ook een heus bier gebrouwen en een kaas gemaakt. Per en Luc zijn altijd op zoek naar manieren om bestaande recepten te verfijnen, nieuwe recepten te ontwikkelen en creatief om te gaan met hun favoriete ingrediënt cacao.
“Het gaat om de herkomst van de cacaoboom, die gevoed wordt door het terroir van een land, het verhaal van de cacaoboer, de toewijding van de chocolademaker en de relaties die al deze schakels met elkaar verbinden. Onze missie is om te blijven leren hoe we het allerbeste uit de cacaoboon naar boven kunnen halen, en dat dragen we ook graag over aan onze klanten”
